L’agriculture soutenue par la communauté, plus communément appelée ASC, est une façon formidable de favoriser les rapprochements entre les cultivateurs-trices et leurs communautés. Elle permet aux consommateurs-trices de se connecter à la source de leur nourriture et de créer des liens avec les fermiers locaux. Dans notre monde qui peut parfois sembler déconnecté, il n’a jamais été aussi important de s’engager dans sa communauté. La perspective d’une vente garantie est rassurante et encourageante. Explorons les avantages des légumes de conservation pour faire grandir vos revenus.
La planification de votre saison de production et de vos stratégies de vente
Lors de la planification de votre saison, il faut considérer les éléments suivants :
- Quelle sera la durée de la saison? Visez-vous un programme d’ASC estival de 25 semaines? Pensez-vous prolonger la saison un peu? Un programme de quatre saisons?
- Si vous prévoyez prolonger la saison ou offrir un programme de quatre saisons, êtes-vous en mesure de produire une variété suffisante pendant les mois d’hiver pour conserver l’adhésion de vos membres?
- Que souhaitent manger vos membres?
Comment ajouter de la variété et profiter des avantages des légumes de conservation
Une clientèle satisfaite est une clientèle récurrentes. Vous souhaitez ajouter de la variété à vos paniers? Faites de la place pour des cultures comme la courge d’hiver, les pommes de terre et les oignons.
En automne et en hiver, il y aura sûrement des verdurettes dans vos serres, peut-être du chou frisé et de la bette à carde. Toutefois, vous aurez sans aucun doute besoin d’une quantité et d’une variété de légumes pour compléter et convaincre vos membres de prolonger leur abonnement pendant les mois d’hiver. Il n’y a pas de doute, il y a beaucoup d’avantages à cultiver les légumes de conservation.
Il est possible de conserver et d’entreposer entre 4 et 6 mois des pommes de terre, courges et oignons préparés et triés. Ainsi, vous serez en mesure de ralentir pendant les mois d’hiver tout en offrant des paniers bien remplis et abondants à votre loyale clientèle.
Prix des légumes de conservation
Le prix des légumes de conservation, considérant qu’ils nécessitent beaucoup de temps et d’entreposage, est plutôt avantageux. Le prix moyen des pommes de terre et des oignons biologiques se situe autour de 7,75 $ CA par kilo (2,80 $ US par livre). Il s’agit de bons revenus pour des microfermes maraîchères. L’ajout de légumes de conservation à vos paniers d’ASC est avantageux, quelle que soit l’angle dont on le regarde. Autant vous que vos membres en profiterez.
