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Vegetable Illustration

Culture d’hiver et extension de saison

Maîtrisez les méthodes et les techniques clés pour cultiver efficacement des légumes de haute qualité tout au long de l’année, même dans un climat nordique.

Vendre des légumes toute l’année, c’est possible!

De nombreuses petites fermes œuvrant en climat nordique doivent faire face au stress de devoir générer tous leurs revenus pendant les mois chauds de l’été. Cette réalité amène souvent les gens à travailler sans relâche et à s’épuiser. Or, il n’est pas nécessaire qu’il en soit ainsi. Au cours des dernières années, nous avons assisté à une augmentation fulgurante de la demande de produits frais et locaux pendant l’hiver. La demande est si importante que les fermes proposant des légumes frais pendant l’hiver ont souvent du mal à y répondre. Et ce, malgré le fait que ces produits sont vendus à un prix plus élevé. En appliquant des techniques de production hivernale et de prolongation de la saison, les fermes peuvent générer des revenus supplémentaires, ce qui réduit le stress, contribue à une meilleure qualité de vie et crée une entreprise plus résiliente. 

Objectifs du cours 

  • Comprendre les principes de la culture d’hiver et en apprendre les meilleures pratiques.
  • Avoir une vision claire pour planifier votre production hivernale
  • Développer une clientèle fidèle grâce à un approvisionnement en légumes tout au long de l’année
  • Améliorer vos résultats annuels

Culture d’hiver et extension de saison

  • Bientôt disponible
  • Cours à votre rythme
Format Cours en ligne
Durée du cours 5 h 30 (approx)
Contenu Vidéos et fiches techniques
Accès à la communauté Accès à vie
Prix 479$ CAD*
M’inscrire à ce cours

Caractéristiques du cours

Tutoriels Vidéo de Très Grande Qualité
Fiches Techniques Téléchargeables
Groupes de Discussion Privés avec Vos Pairs

Ce que vous apprendrez

Leçon 1

Bienvenue

Dans cette courte vidéo, vous obtiendrez un aperçu rapide des principaux apprentissages enseignés dans ce cours, basés sur l’expérience acquise pendant plus de 20 ans par Jean-Martin Fortier en tant que maraîcher prospère.

Leçon 2

Introduction aux principes de la culture d'hiver

Explorez les cinq principes clés dont il faut tenir compte pour réussir à cultiver des légumes bien adaptés aux conditions hivernales dans une serre peu ou non chauffée.

Module content

  • Tutoriel d'introduction aux principes de la culture hivernale
  • Fiche technique d'introduction aux principes de la culture hivernale imprimable
  • Questions et réponses sur la culture d'hiver

Leçon 3

Meilleures pratiques de culture d'hiver

Une gestion rigoureuse du climat est un facteur clé pour faire de la culture hivernale une entreprise rentable. Découvrez nos meilleures pratiques qui vous permettront d’améliorer votre taux de réussite lors de la culture dans une serre minimalement chauffée ou sans chauffage. Cette leçon comprend également des conseils judicieux pour gérer efficacement des couvertures flottantes, des directives pour la planification des cultures pour 19 légumes, la liste des cultivars les plus résistants au gel, un tableau d’espacement des cultures en hiver, ainsi que des techniques éprouvées en matière d’irrigation, de fertilisation, de désherbage et de récolte.

Module content

  • Tutoriel des meilleures pratiques de culture d’hiver (partie 1)
  • Tutoriel des meilleures pratiques de culture d’hiver (partie 2)
  • Fiche technique imprimable sur les meilleures pratiques de culture d'hiver
  • Questions et réponses sur la culture d'hiver

Leçon 4

Extension de la saison et gestion des tunnels

En climat nordique, la saison de production est relativement courte, ce qui oblige les microfermes à développer des astuces pour lutter contre le froid et générer des revenus le plus longtemps possible. Découvrez les meilleures techniques pour prolonger la saison. Elles comprennent notamment l’utilisation de tunnels, de couvertures flottantes, de serres et d’autres moyens qui permettent de produire des légumes jusqu’au début de l’hiver et très tôt au printemps

Module content

  • Tutoriel sur l’utilisation des couvertures flottantes
  • Fiche technique sur les couvertures flottantes
  • Tutoriel pour construire un mini-tunnel
  • Fiche technique sur comment construire un mini-tunnel
  • Tutoriel pour construire un tunnel chenille
  • Fiche technique sur comment construire un tunnel chenille
  • Tutoriel pour bâcher pour un printemps hâtif
  • Fiche technique sur comment bâcher pour un printemps hâtif
  • Questions et réponses sur l’extension de la saison

Leçon 5

Bonus - Nos 5 cultures d'hiver les plus vendues

Nous avons adapté nos fiches techniques sur la roquette, le bok choy, le chou frisé, le mesclun et les épinards afin de vous donner des instructions détaillées pour réussir ces cultures dans des conditions hivernales. Veuillez noter que tous les tutoriels vidéo de ces leçons bonus ont été filmés dans des conditions estivales. 

Module content

  • Fiche technique sur le bok choy
  • Tutoriel sur le chou frisé
  • Fiche technique sur le chou frisé
  • Tutoriel sur les épinards
  • Fiche technique sur les épinards
  • Tutoriel sur le mesclun
  • Fiche technique sur le mesclun
  • Tutoriel sur la roquette
  • Fiche technique sur la roquette

À la rencontre du formateur

Jean-Martin Fortier

Cultivateur, formateur et auteur primé

Spécialiste reconnu de la production maraîchère biologique sur petite surface, il a inspiré des centaines de milliers de personnes partout dans le monde à imaginer des systèmes alimentaires écologiques, rentables et à échelle humaine.

En suivant son cadre de travail, les gens ont été initiés aux principes novateurs de conception d’une microferme biologique, notamment les systèmes de planches permanentes, les principes bio-intensifs ainsi que différentes stratégies comme l'occultation, les herses rotatives et autres techniques de préparation du sol.

Grâce à ces façons de faire, sa conjointe et lui ont généré des revenus annuels de plus de 100 000 $ par hectare dans leur ferme au cours des plus de 20 dernières années.

Questions les plus fréquentes

Le cours sur la Culture d’hiver et extension de la saison est-il différent de la Masterclass?

La Masterclass du jardinier-maraîcher est notre cours le plus complet. Il fournit des instructions écrites et vidéo précises qui détaillent la méthodologie, les outils et les techniques nécessaires pour cultiver avec succès des légumes biologiques dans un contexte d’efficacité accrue et dans l’optique d’une production annuelle. Il couvre tous les aspects de l’agriculture bio-intensive, de la planification des cultures à la production en serre, en passant par les engrais verts, la pépinière, la gestion des ravageurs, l’irrigation, la récolte et le conditionnement. Il comprend en outre des instructions détaillées, étape par étape, pour produire avec succès plus de 30 cultures. Le contenu du cours Culture d’hiver et extension de la saison fait partie de la Masterclass. Nous avons cependant décidé de le proposer également en tant que cours distinct, afin de permettre aux fermes établies dans un climat nordique de faire passer leur production maraîchère à un niveau supérieur.

Qu'est-ce que le cours Culture d’hiver et extension de la saison?

Vous êtes propriétaire d’une ferme qui produit déjà des légumes biologiques en été? Notre cours Culture d’hiver et extension de la saison vous enseignera les meilleures pratiques pour prolonger votre production tout au long de l’année. Avec ce cours, vous apprendrez à produire des légumes biologiques de haute qualité au début du printemps, en automne et en hiver. L’utilisation de bâches, de tunnels et de couvertures flottantes vous permettra d’être le premier au marché au printemps avec des produits locaux, et de maintenir une belle offre diversifiée tout l’automne et en hiver. En outre, notre méthode vous aidera à obtenir le meilleur rendement hivernal dans une serre sans chauffage ou minimalement chauffée. Le cours se fait en autonomie, ce qui signifie que vous pouvez consulter les tutoriels vidéo et les fiches techniques à votre propre rythme.

À qui s'adresse le cours Culture d’hiver et extension de la saison?

  • Les maraîchers·ères dont la ferme est établie en climat nordique qui ont besoin de conseils et d’une communauté pour soutenir l’expansion de leur production.
  • Les producteurs·trices d’expérience dont la ferme est établie en climat nordique qui souhaitent accroître l’efficacité de leur production et le rendement de leurs cultures.

Qu'est-ce que je vais apprendre ?

Ce cours vous guidera dans votre projet d’extension de la saison et de culture d’hiver. Grâce à la méthodologie, aux outils et aux techniques, l’objectif de ce cours est de vous permettre d’apprendre comment réussir vos cultures dans le contexte d’efficacité accrue du modèle de microferme bio-intensive. Chaque module comprend des tutoriels vidéo et des fiches d’information téléchargeables. Chaque tutoriel vidéo et chaque fiche d’information vous donneront des instructions détaillées tout en allant à l’essentiel.

Qu'est-ce qui n'est pas couvert?

Notre cours est un programme technique axé sur la production agricole. Il ne couvre pas les aspects commerciaux ou juridiques de l’agriculture ni le marketing. Ce cours se concentre sur les techniques liées à la prolongation de la saison et à la culture hivernale. Il ne couvre pas la production maraîchère estivale, la production en serre estivale, la planification des cultures annuelles, l’irrigation, les outils, les engrais verts, ni la gestion approfondie des ravageurs. Si vous êtes intéressé par ces sujets, nous vous invitons à vous inscrire à la Masterclass du jardinier-maraîcher.

Dans quelle langue puis-je suivre la formation?

Tous les documents, comme les fiches techniques et les tableaux, sont rédigés dans la langue de votre achat initial. Si vous achetez le cours en français, ces documents seront donc en français. Concernant les tutoriels vidéo, veuillez noter que la plupart de nos vidéos sont en anglais, mais sous-titrées en français.

Lors de votre achat du cours en français, vous aurez aussi accès à la communauté francophone privée en ligne. Sur cette plateforme de communauté, des cultivateurs·trices dédié·es comme vous se réunissent pour s’épauler, obtenir des réponses rapides à leurs questions pressantes, bénéficier des conseils d’experts, participer à des défis, profiter des offres exclusives d’un vaste réseau de partenaires, et bien plus encore.

Où puis-je suivre le cours?

Tout se déroule en ligne, donc pas besoin de vous déplacer pour le suivre! Comme vous avez un accès à vie à la formation, vous pouvez parcourir tout le matériel de la plateforme étudiante maintenant, ou encore, le consulter à votre rythme, au moment qui vous convient.

À partir de quel appareil puis-je accéder au contenu?

Après avoir acheté le cours, vous serez invité à créer un profil pour accéder à la plateforme de formation à partir de n’importe quel appareil connecté à Internet. Suivez votre programme sur votre téléphone intelligent, votre tablette, votre ordinateur portable ou votre ordinateur de bureau! Notez que vous ne pouvez accéder à la plateforme de formation qu’à partir d’un seul appareil à la fois.

Combien de temps dois-je prévoir pour compléter le cours?

Vous compléterez le cours en 5 h 30 environ. Vous pouvez aller à votre rythme, car vous avez accès au contenu à vie.

Combien coûte le cours?

479$ (CAD). Il sera possible lors de votre achat de choisir une autre devise au besoin.

Quels modes de paiement acceptez-vous?

Nous acceptons les cartes de crédit les plus fréquentes, y compris Visa, Mastercard, Discover et American Express. Nous n’acceptons pas les chèques.

Si nous sommes une institution ou un groupe, pouvons-nous obtenir un prix de groupe ou une licence institutionnelle?

Nous étudions actuellement la possibilité de créer des programmes pour les groupes et d’accorder une licence institutionnelle pour notre programme. Communiquez avec nous pour en savoir plus.